#periodikus főzési módszer (1 cikk)

Itt a tudományos válasz: így kell tökéletesen megfőzni a tojást

Az olasz kutatók kifejlesztettek egy periodikus főzési módszert a tojás elkészítésére, amely szerint a tojást felváltva kell főzni 100 és 30 Celsius-fokos vízben, összesen 32 percig. A módszer eredményeként a tojás sárgája lágy marad, míg a fehérje tökéletes állagúra fő. Emellett a periodikus főzés több polifenolt tartalmaz, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.